Bons amigos e um Estrogonofe de Frango e Alho-poró

No meu último aniversário ganhei de um casal de amigos o livro "Revolução na Cozinha" do Jamie Oliver. O livro é bacana e tem umas receitas bem interessantes, foi um presente que adorei.

Boa comida e boas amizades: os melhores ingredientes pra fazer um prato especial

 Pra retribuir o presente, convidei esse casal e um outro casal de amigos para um jantarzinho e fiz questão de
escolher uma receita do livro que ganhei. Eu queria uma receita prática, para não ficar muito tempo na cozinha e poder curtir os amigos, mas também queria uma receita diferente. Encontrei no capítulo  "refeições de vinte minutos" um de estrogonofe de frango e alho-poró que chamou a atenção que acabei fazendo e vou postar aqui pra vocês:

Ingredientes do Estrogonofe de Frango e Alho-poró para 2 pessoas:

• sal e pimenta do reino para temperar;
• 1 alho-poró grande;
• 1 punhado grande de cogumelos frescos, eu usei o chamado cogumelo paris;
• 2 peitos de frango picados em tiras pequenas, do tamanho de um dedinho;
• azeite de oliva;
• 1 colher de manteiga de leite;
• 1 taça de um bom vinho branco;
• 200 ml de água aproximadamente;
• 1 punhado de salsa fresca picada bem fininha;
• 1 lata de creme de leite light;
• 1 limão-siciliano.

O modo de preparo é bem simples. Vamos lá. Retire as extemidades do alho-poró, fatie na diagonal em pedaços bem fininhos e lave-os em água corrente. Fatie os cogumelos.
Em uma frigideira, com fogo alto, coloque um fio de azeite generoso e a manteiga. Em seguida acrescente o alho-poró, o vinho, a água, uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com um pedaço de papel-alumínio (não sei se pode cobrir com a tampa da panela mesmo, mas segui a receita do chef Jamie) e deixe ferver por 5 minutos. Retire o papel-alumínio, coloque o frango, metade da salsinha, os cogumelos e o creme de leite na panela, baixe o fogo para médio e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Um pouco antes de servir o estrogonofe, esprema o suco de meio limão dentro da panela do estrogonofe. O limão sicilliano dá um toque especial e deixa um sabor maravilhoso. Para acompanhar, sirva com um arroz cremoso feito com queijo ou com um arroz branco comum. Para finalizar polvilhe o restante da salsa por cima dos pratos e use a outra metade do limão para temperar.

A receita foi aprovadíssima. Adoramos a combinação e o toque especial do limão. O que foi muito melhor do que esta receita de estrogonofe de frango e alho-poró, foram as excelentes companhias, a cervejinha gelada e o divertido papo que durou até altas horas. A noite foi encerrada e adoçada com uma sobremesa de limão, que conto a receita aqui depois.