Em casa - Guacamole com Doritos

Esse blog anda meio abandonado, mas a cozinha também. Além da correria normal da agência, esse ano ainda tem as aulas do MBA e mais uma série de cursos que estou fazendo. Depois das justificativas, vamos às receitas. Esse fim de semana, aproveitando o friozinho ficamos em casa e pegamos um filminho. Para acompanhar esse filminho preparamos um guacamole. Essa minha receita é um pouco adaptada, já que eu e a Cyntia não gostamos muito de pimenta e comida mexicana parece que pede pimenta.

Vamos aos ingredientes:

• 1 abacate médio maduro;
• 1/2 cebola pequena picada bem miudinha;
• 2 ou 3 tomates, não muito maduros, sem pele e sem sementes, picado em pequenos cubinhos;
• 1 dente de alho triturado;
• Caldo de 2 limões (nesse caso tínhamos em casa limão china direto da fazenda do Zé, mas pode ser o limão tahiti mesmo);
• Azeite de oliva extra virgem (de boa qualidade);
• Tomilho seco, pimenta do reino, pimenta biquinho picadinha e sem semente, molho de pimenta verde e sal a gosto;
• Doritos para acompanhar.

O preparo é muito simples. Com uma colher, retire o abacate da casca e coloque em uma vasilha junto com o tomate, a cebola e o alho. Acrescente o suco do limão, o azeite (aproximadamente 2 colheres de sopa), o sal a gosto, a pimenta e misture com os outros ingredientes até virar uma mistura homogênea. Experimente e se necessário acerte o sal e a pimenta. Se gostar de algo mais picante, pode colocar outra pimenta mais ardentes, a indicada é o jalapeño.
Existe uma versão ainda mais "abrasileirada" que colocam requeijão cremoso e que também fica muito saborosa. Antes de servir, leve a guacamole por uma horinha na geladeira, ou se não tiver esse tempo, leve ao congelador por uns 15 ou 20 minutos. Depois sirva ele geladinho com Doritos como se fosse um patê e bom apetite.