Momento Grão de Bico #2 - Homus

Sou apaixonado por comida árabe. Não sei fazer muitas coisas, mas aprendi a fazer o Homus de Grão de Bico que sou apaixonado. Este homus acompanhado de um pãozinho sírio já virou figurinha conhecida nos encontros com amigos aqui em casa e até mesmo para acompanhar saladas no almoço. Até as 2 baixinhas aqui comem bastante.

Essa receita tem um toque especial e não segue exatamente a receita tradicional.

Vamos aos ingredientes:
- grão de bico bem cozido (veja no post anterior sobre como hidratar e cozinhar, só que aqui é melhor que eles estejam mais cozidos);
- limão;
- alho;
- azeite extra virgem;
- creme de gergelim;
- ervas desidratadas;
- tahine (você encontra nos melhores supermercados, é um creme de gergelim - veja na fotinha acima o que usei);
- gergelim preto torrado (opcional);
- óleo de gergelim torrado;

Fazer esse patê é fácil:
Uso normalmente uns 250g de grão de bico e dá uma boa quantidade, mas pra ser sincero nunca me preocupei tanto com medidas nessa receita. Coloque o grão de bico cozido no processador com um pouco daquele caldo que ele cozinhou na panela de pressão e alho amassado a gosto. Pra essa quantidade uso uns 2 dentes. Com a máquina ligada, junte suco de limão a gosto, uma boa (boa mesmo) quantidade de azeite, umas gotinhas de óleo de gergelim torrado, uma colher de chá de bem cheia de Tahine e se gostar, coloque um pouquinho de gergelim. Bata, experimente e veja a textura. Se gostar mais durinho, vai ser com menos azeite, se gostar mas mole, aumente o azeite. Isso fica a seu gosto. Se quiser ter 2 sabores, separe parte e misture com queijo ou ricota ralados e dá um sabor todo especial.
Gosto de preparar de véspera e deixar resfriar na geladeira pelo menos umas 2 horas em recipiente fechado.

Pronto, agora é só chamar os amigos, abrir aquela cerveja e mão na massa. Bom apetite.