Aula 4 - A sobremesa foi... Torta Holandesa

Estive aqui pensando antes de escrever... nos posts dessa aula estou me sentindo aquele aluno que faltou à aula e pegou o caderno emprestado rs... mas antes assim do que deixar meus leitores (que já passam de uma centena rs) abandonados como eu deixei.... a foto é de celular e não abre tanto o apetite, mas como a maioria conhece, só o nome "Torta Holandesa" já da água na boca de muitos. Abaixo posto a receita que os colegas mandaram:

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES:

PARA MONTAGEM:

· 1 pacote de bolacha tipo calipso (p/ forrar as laterais da forma c/ o lado do chocolate p/ fora)

· Massa sableé (p/ forrar o fundo da forma) - é aquela massa feita de bolacha maria ou maisena moida e manteiga de leite

· Assar no forno por 5min a 180graus.

Dica: Furar a massa com garfo diversas vezes para não criar bolhas.

RECHEIO:

Creme amarelo:

· ½ litro de leite

· 1 lata de leite condensado ou 200 grs de açucar

· 2 colheres de sopa de maisena (amido de milho)

· 4 gemas

· 10 Gotas de baunilha

Modo de preparo:

Cozinhar em fogo brando o leite, a maizena, a baunilha e o leite condensado.
Quando ferver acrescentar as 04 gemas e mexer bem rápido até engrossar.
Despejar esse creme em um pirex, cobrir com papel filme "colado" ao doce
para não criar crosta. Guardar no freezer.

Dica: Se o creme empelotar, bater no liquidificador.

Creme branco:

· 300 ml de leite

· 2 pctes. De chantilly em pó ou 1 cx de chantilly HULALÁ

· 1 saquinho de gelatina incolor (dissolvida em água no microondas por 30 seg. – dissolver a gelatina com pelo menos 20% a mais de água que a recomendada na embalagem).

Modo de preparo:

Bater o chantilly com o leite na batedeira em velocidade máxima (ponto de pico) junte a gelatina dissolvida batendo com vigor. Cobrir com papel filme e reservar na geladeira Depois que resfriar misture os dois cremes (amarelo e branco).

Dica.: Por causa dos respingos vale
cobrir a batedeira para diminuir a bagunça na cozinha.

Cobertura:

Ganache:

· 1 barra de chocolate escuro meio amargo

· 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho Maria com creme de leite.

Preparo da torta:

Forre o fundo da forma desmontável com a massa sableé e as laterais com a bolacha tipo calipsor. Em seguida, coloque o recheio (os cremes) que vão prender as bolachas, impedindo que caiam. Na hora de servir espalhe por cima o ganache. Leve ao freezer ou na geladeira caso tenha feito na véspera.

Essa receita eu provei e aprovei... fica uma delícia e é mais fácil de fazer do que parece.